1 Kg Cavolfiore, 50 gr Oliva nera, 30 gr Cappero, 50 gr Filetti d'acciuga dissalati, 2 Uovo intero, 4 Cucchiai Olio d'oliva, 1 Cucchiaio Aceto rosso, Sale, Pepe
Preparazione
Dividere a cimette il cavolfiore. Lessarlo in acqua salata. Sgocciolarlo e farlo raffreddare. Mettere le cimette in una insalatiera. Formare una salsa con aceto, olio, sale e pepe. Mettere la salsa sul cavolfiore. Guarnire con le olive snocciolare, i filetti di acciuga, le uova tagliate a fettine e i capperi.
