2 zucchine e 200 g di fagiolini già lessati, 2 bei pomodori maturi ma sodi, una cipolla, un peperone polposo, 200 g di tonno sott'olio, un pezzetto di peperoncino senza semi, basilico tritato grossolanamente, un pizzico di origano , olio extra vergine di oliva, aceto , sale.
Preparazione
Spezzettate i fagiolini, affettate le zucchine, i pomodori, la cipolla e il peperone, dopo aver tolto semi e filamenti. In una insalatiera versate 4 cucchiai d'olio, mettete il peperoncino e rimescolate, schiacciandolo; aggiungete aceto e sale, sbattete per qualche minuto con una forchetta, togliete il peperoncino, poi unite le verdure, basilico, origano e il tonno spezzettato. Rimescolate di nuovo e servite. Potete sostituire l'aceto con succo di limone.
