350 g di conchiglie, 160 g di tonno sgocciolato, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di menta e prezzemolo, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 30 g di formaggio grana grattugiato, olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione
Ponete i capperi in una ciotola d'acqua per un quarto d'ora, avendo cura di cambiare l'acqua almeno due volte poi scolateli. Lavate le foglie degli aromi, sbucciate lo spicchio di aglio e schiacciatelo. Preparate il pesto nel mixer con i capperi, 5 cucchiai di olio, le erbe, il formaggio e il peperoncino. Cuocete la pasta ed infine unitevi il tonno a pezzetti insieme al pesto. Ottimo primo da consumare anche freddo.
