1 Kg di polpa di cocomero, 700 g di zucchero, la scorza di 1 limone grattugiata.
Preparazione
Togliere i semi dal cocomero, tagliare la polpa a pezzetti, metterla in un recipiente aggiungere lo zucchero e farla riposare per un paio di ore. Mettere in un tegame, e far cuocere con la scorza di limone per un'ora e mezzo circa, mescolando frequentemente. Invasare.
