1 cubetto di lievito di birra (25g), 240 ml di acqua tiepida, 1/2 cucchiaino di zucchero, 500 g di farina grano tenero tipo 0, 1/2 cucchiaio di sale fino, 2 cucchiai e 1/2 di semi di papavero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di miele fluido, 1 tuorlo d'uovo, 1 goccio di latte.
Preparazione
Sciogliete il lievito in 150 ml di acqua tiepida dopo avervi aggiunto lo zucchero. Mettete in una ciotola la farina, il sale e due cucchiai di semi di papavero, e mescolate il tutto. Create la "fontana" e ponetevi al centro l'olio e il miele. In seguito, un pò per volta, aggiungete l'acqua con il lievito e anche l'acqua restante (circa 90 ml), impastando prima con un cucchiaio, poi con le mani. Dopo aver ottenuto un impasto sodo ed elastico, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 45 minuti. Rimpastate poi e formate 4 pagnottine tonde che porrete su una placca da forno rivestita con carta da forno. Tracciate su ciascuna un asterisco poi spennellate col tuorlo d'uovo mescolato con il latte. Spolverizzate con i restanti semi di papavero. Senza coprire lasciate riposare per circa mezz'ora. Preroscaldate il forno a 200°. Per 5 minuti cuocerete a questa temperatura dopo di chè porterete il forno a 180° facendo proseguire la cottura per altri 20 minuti.
