150 g di tahin (crema di sesamo), 150 g yogurt, 2 spicchi d'aglio, il succo di 3 limoni, sale, prezzemolo per guarnire.
Preparazione
Anzitutto mondate l'aglio e pestatelo con un po' di sale in un mortaio; poi aggiungetevi il tahin e amalgamatelo all'aglio. Unitevi quindi, poco alla volta, lo yogurt e il succo di limone, battendo con decisione, in modo da ottenere un composto liscio e denso. Aggiustate di sale. Servite in una ciotola, guarnendo con del prezzemolo tritato.
