270 gr di farina, 15 gr di lievito di birra, 20 gr di burro, 100 gr di ricotta, panna fresca, 4 cucchiai di latte, 3 cucchiai di marmellata di fragole, 2 cestini di fragole, 2 rametti di menta fresca, sale.
Preparazione
Disponete 250 grammi di farina sulla spianatoia, unitevi il lievito sciolto in 3 cucchiai di latte tiepido, 30 grammi di zucchero, il burro tenuto a temperatura ambiente, 20 gr di ricotta, 2 cucchiai di panna, il latte rimasto, 3-4 cucchiai di acqua, un pizzico di sale. Lavorate bene la pasta fino a farla divenire liscia. Fatela lievitare per circa 2 ore in una ciotola infarinata coprendola con un telo. Lavorare con una frusta la ricotta rimasta con 3 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di panna montata, 5 o 6 fragole tagliate a pezzi. Tagliare le fragole rimaste a metà. Stendere poi la pasta formando un rettangolo dello spessore di un centimetro, sistematela in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata, spalmatela con la marmellata e fatela cuocere per circa 15 minuti in un forno già caldo a 230 gradi. Una volta sfornata, lasciatela intiepidire, spalmatevi il composto di ricotta, distribuitevi le fragole e guarnite con la menta.
