Per sfoglia: 300 gr di farina, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 tuorli d'uovo, 1 bicchierino di marsala secco, sale.
Per ripieno: 400 gr di maccheroni, 200 gr di petto di pollo, 200 gr di vitello macinato,100 gr di fette di prosciutto crudo, 250 gr di salsiccia di tacchino, 140 gr di piselli in scatola, 300 gr di funghi, 200 gr di mozzarella, 2 cipolline, 2 bicchieri di brodo vegetale, abbondante olio extravergine di oliva, 100 gr di parmigiano,1 uovo, 4 bicchieri di passata di pomodoro,100 ml di vino secco, dragoncello, salsa di soya, sale e pepe.