100 g di burro,100 g zucchero, 100 g farina, 100 g albumi.
Preparazione
È importante che il burro sia a temperatura ambiente. Deve avere la consistenza di una pomata. Mescolate bene il burro con lo zucchero. Aggiungete poi gli albumi e, aiutandovi con la frusta, mescolate bene in modo che lo zucchero sia ben sciolto. Per ultima aggiungete la farina e amalgamate bene. Con un cucchiaio bagnato prendete l'impasto e stendetelo sottilissimo su della carta da forno in modo da formare un cerchio di circa 15 cm. di diametro per il cestino e rettangolare per fare la sigaretta o la lingua di gatto. Infornate a 180° per 4 minuti e togliete subito dal forno. Arrotolate l'impasto ancora caldo sul manico di un cucchiaio di legno per ottenere la sigaretta. Per fare invece il cestino, mettete l'impasto su di un bicchiere rovesciato schiacciando leggermente la pasta tutt'intorno.
